餐廚垃圾車，別稱餐余垃圾車或是泔水車，是環(huán)衛(wèi)垃圾車中的一種，是用以搜集和運(yùn)送食品類廢棄物(泔水)的專用車。隨之中國飲食業(yè)的發(fā)展趨勢，餐廚垃圾大批量的形成，廚房餐廳里的剩菜，過去一直被拿來喂豬，或是被不法之徒拿來提煉出地溝油。國家據(jù)此頒布了有關(guān)國家政策，為防止印度豬瘟的泛濫成災(zāi)及其危害食品衛(wèi)生安全，故規(guī)定廚余垃圾必須由有資質(zhì)證書的公司做好統(tǒng)一性收購正確處理，經(jīng)由無害化處理后方可進(jìn)到下個階段。

廚余垃圾車的歸類：

按機(jī)動車輛外觀設(shè)計(jì)可分成：圓罐式、方箱式；

按入料形式可分成：掛桶自裝卸式、抽吸入料式；

按倒料形式可分成：液壓機(jī)起升倒料、推鏟倒料；

1.圓罐式餐廚垃圾車的外型和吸污車相近，增加了掛桶提升機(jī)和儲罐頂端開口，有利于裝車成桶餐廚垃圾。還可以加裝真空系統(tǒng)具有抽吸作用，在機(jī)動車輛因場所受到限制沒法駛進(jìn)的環(huán)境或有大中型垃圾料池的狀況下可運(yùn)用真空吸污設(shè)備立即將餐飲廢品吸進(jìn)罐體。通常內(nèi)置式過濾網(wǎng)，罐體后門可打開，可起升自卸。

2.方箱式餐廚垃圾車的外型跟掛桶垃圾車相近，但貨廂材質(zhì)更厚，強(qiáng)度更高，且后門帶液壓打開與關(guān)掉基本功能，貨廂內(nèi)部改裝有推鏟，貨廂為分上下兩層，正中間以不銹鋼篩網(wǎng)隔開，可開展干濕分離，固體飯?jiān)涣粼陧攲?，廢水則被搜集在下層的廢水箱里。廢水箱由管道閥門操縱，統(tǒng)一性搜集統(tǒng)一性排污，保證工作全過程綠色環(huán)保無污染?？蛇x配蛟龍下料，運(yùn)用推鏟將固體廢棄物向貨廂后方推壓，根據(jù)蛟龍將垃圾轉(zhuǎn)動擠壓排出來。

另外，餐廚垃圾車還可依據(jù)顧客需求改裝加溫設(shè)備，選配柴油燃燒機(jī)、不銹鋼火道，設(shè)置高、低溫?cái)?shù)值進(jìn)行自動點(diǎn)火、熄火加熱；適用于冬季及嚴(yán)寒地帶，使罐內(nèi)廚余垃圾不會因溫度過低而凝固。新型餐廚垃圾車可選裝清洗裝置，利用車載沖洗裝置對車輛、現(xiàn)場及周圍環(huán)境進(jìn)行清洗。

將桶裝餐廚泔水垃圾經(jīng)專用提升架緩緩上提，在車頂部倒入車廂內(nèi)（車箱可分為箱體和罐體），被投放的垃圾經(jīng)過強(qiáng)有力的推板擠壓，在罐體內(nèi)實(shí)現(xiàn)固液分離，被分離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理廠。

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